Оленеводство в россии: особенности, районы размещения

Перспективы развития оленеводческого бизнеса в северных регионах России

Большинство заводчиков Севера разводят оленей с одной целью – получить ценные продукты и ресурсы, необходимые для жизни в суровых условиях. Однако можно встретить в тундре и крупных фермеров, приехавших в данный регион специально для того, чтобы заработать на животноводстве. И таких людей вполне можно понять. На сегодняшний день все больше людей стараются придерживаться принципов здорового питания и отказываются от жирной свинины и говядины в своем рационе. Кроме того, не стоит забывать о постоянном сокращении поголовья, поэтому цены на оленье мясо будут только расти.

Также фермеры содержат оленей и для получения ценной шкуры, которая имеет огромную стоимость на рынке. Большинство покупателей предпочитают приобрести кожаную куртку или обувь, заплатив за нее в три раза больше, но чтобы она прослужила несколько лет, а может, даже и десятилетий. Олени представляют собой очень хороший источник материалов, поэтому продажа шкуры на обувные фабрики может принести достаточно неплохой доход. Особенно если в стаде находится не один десяток животных, а несколько.

Что касается рогов и молока, то данные продукты не так высоко ценятся на рынке, как два вышеперечисленных, однако это не значит, что они обладают плохим качеством. Из нежирного молока оленя получается довольно вкусный творог и сыр. Так что если вы обладаете хорошей маслобойней, то доход от молочной продукции будет весьма ощутимым. Что касается рогов, то их не прочь приобрести охотники и коллекционеры, любящие украшать свое жилище различными трофеями. Если верить местным шаманам и целителям, в рогах содержится мощная целебная сила, которая позволяет избавиться от многих заболеваний.

В каких целях разводят оленей?

Бизнес по разведению оленей имеет несколько направленностей. Для получения большей прибыли вы можете совмещать их.

Для получения пантов

Пантами называют молодые, покрытые кожей рога, которые ценят за целебные свойства. Панты содержат ценные активные вещества и микроэлементы. Их используют при изготовлении лечебных препаратов. Стоят панты гораздо дороже обычных оленьих рогов – 4 000 руб. за 1 кг (рога – 800-900 руб./кг).

Рога оленей также представляют коммерческий интерес. Они служат украшением интерьера или сырьём для создания предметов искусства.

На мясо и шкуры

Мясо оленей – ценный диетический продукт. Оно нежирное и содержит мало холестерина. Стоит 1 кг оленины от 600 руб.

Наряду с мясом в дело идут практически все продукты разделки:

• печень;
• почки;
• шкура с голеней (она отличается повышенной прочностью);
• хвост;
• жилы;
• половые органы.

С каждого животного получают до 10 кг подобных продуктов. Реализуют их в среднем по 1 000 руб./кг.

Ценность представляет и шкура северных оленей. Она крайне тёплая, у неё длинный ворс, защищающий от морозов. Вычинённая шкура стоит около 10 000 руб.

Экотуризм

Фермы и питомники, распложенные неподалеку от городов, имеют возможность стать частью туристической отрасли. Здесь можно организовать катание туристов в оленьих упряжках, кормление оленей с рук, фотосессии, наблюдение за жизнью копытных. Один экскурсионный билет стоит 100-200 руб.

Имея племенное стадо, занимайтесь продажей молодняка. Животные заинтересуют представителей питомников, зоопарков, владельцев частных угодий. Самец стоит 50 тыс. руб., самка – 30 тыс. руб.

Национальная одежда.

Эвенкские и эвенкийские женщины заслуженно снискали себе славу замечательных мастериц по выделке и художественной обработке меха и ролдуги. Чтобы получить мягкую тонкую ролдугу со шкуры нужно удалить весь ворс. Для этого его либо срезают с замороженной шкуры либо замачивают ее на длительное время, а затем скребками счищают никчемную шерсть. Процесс выделки шкуры оленя трудоемкий и кропотливый требующий больших физических усилий и сноровки.

Сначала свежую шкуру растянутую на распорке сушат. Края распрямляют с помощью щепочек. После просушки шкуры оленя специальными инструментами кожу скребут. Затем смачивают специальным мхом, плотно заворачивают и оставляют на некоторое время. Когда кожа размягчится ее еще раз скоблят, а затем долго мнут до нужного состояния.

Камусы оленя

Высоко ценятся рукоделие для северных народов – камусы оленя. Это мех с ног оленя. Тонкий, гладкошерстный он широко используется в изготовлении обуви и вьючных сумок. Основой традиционного мужского и женского костюма эвенов служит распашной кафтан. Приталенного силуэта с об точными рукавами. Полочки на нем стягиваются ровными ремешками. Под кафтан женщины надевали нагрудник который не только защищала от холода но и служил подлинным украшением костюма. Комплект зимней одежды дополняли головные уборы в форме капара разного кроя, теплые меховые брюки в которых можно и на снег сесть.

Высокие торбоза из камуса оленя в которые вставляются меховые чулки мехом во внутрь. В сильные морозы оленеводы надевают на лицо своеобразную защитную маску из мягкого белячего меха. Она могла закрывать все лицо или только подбородок и щеки. Сшивали меховые и ролдужные детали нитками из сухожилия оленя. Для их изготовления расщепленные волокна вкручивают на колени подложив ролдужную повязку. Сухожильные нити оленя отличаются большой прочностью, эластичностью и совсем не заметной на коже. Каждая женщина сама обшивала свою семью необходимой одеждой в первую очередь повседневной и промысловой.

Особенности бизнеса

Строго говоря, организовать разведение оленей как бизнес можно почти в любом регионе России, исключая разве что южные районы. Например, довольно большая ферма сегодня работает в Татарстане. Однако наиболее комфортно чувствовать себя животные будут все же в среде, близкой к естественной — то есть не ниже широты Москвы.

Для предпринимателей данное направление может быть интересно в первую очередь благодаря минимальной потребности животных в уходе. В отличие от выращивания и разведения свиней, при содержании оленей достаточно предоставить им пастбища и небольшую подкормку в зимнее время. Даже в родах участвовать не требуется: важенка сама справляется с малышом, а он начинает есть корма для взрослых уже через неделю. Есть в этом бизнесе и другие особенности:

• Так же, как при разведении пятнистых оленей, содержание северных животных требует еженедельного перегона стада на новые пастбища;
• Из-за особенностей схемы содержания олени остаются полудикими и не спариваются по желанию техников. Это требует специальных технологий племенной работы;
• Телята и даже взрослые животные становятся добычей браконьеров и хищников. Для их охраны нужны вооружённые люди и специально обученные собаки;
• Олени не боятся жестоких морозов, но очень плохо переносят жару. К тому же, летом им сильно досаждают комары, клещи, оводы и прочие насекомые;
• Свободно купить племенных животных для разведения оленей на мясо довольно сложно. Ближайшее место, где есть питомники — это Кольский полуостров;
• В отличие от европейцев, отечественные потребители еще не оценили достоинства оленины. Поэтому нужно строить рынок с нуля или отправлять продукт на экспорт.

Немного из истории

Не всем известно, что Великобритания – родина фермерского оленеводства. В конце двадцатого века мода на оленину значительно выросла, ее стали потреблять в большем количестве, что вызвало рост фермерских хозяйств.

Начинающим предпринимателям интересно будет знать, что, хоть оленеводство – традиционное занятие северных народов, оно возможно в любых уголках нашей страны. Оленей выращивают в США, Канаде, России, странах Северной и Восточной Европы и других странах.

В России существует множество ферм, на которых выращивают оленей для получения продукции, охоты, продажи племенных особей, экскурсий и экоотдыха. Так, к примеру, в тундре северный олень выращивается для получения мяса, на Алтае марала разводят для снятия пантов, на Дальнем Востоке – для мяса и пантов. Разведение оленей на мясо и получение готовой продукции – область, где может найти себя любой желающий, так как конкуренция в этом направлении практически отсутствует.

Иммунитет оленей очень крепкий, они редко болеют и хорошо адаптируются к новым условиям.

В природе средний возраст животных около 14 лет, в питомниках продолжительность их жизни увеличивается вдвое, что дает возможность получить в два раза больше продукции.

Общая характеристика и история оленеводства

Согласно современным[источник не указан 1906 дней] данным, олень был одомашнен в Скандинавии и в Сибири лопарями, самодийцами и тунгусами на рубеже н. э.[нет в источнике] под влиянием степного коневодства скифских и тюркских народов. Тунгусы ездили на оленях верхом, тогда как достигшие Арктики самодийцы (ненцы) в X веке создали оленьи сани и познакомили с оленеводством народы Крайнего Севера — от лапландцев в Европе до палеоазиатов в Восточной Сибири. Саамы и северные норвежцы из Халогаланда освоили оленеводство в IX веке, а в XVI веке начали овладевать его навыками и палеоазиаты Восточной Сибири (чукчи)[источник не указан 1906 дней].

В наше время оленеводством занимаются многие народы Севера, Сибири и Дальнего Востока России, в том числе якуты, долганы, коми, коряки, ненцы, саамы, тофалары, ханты, манси, эвенки, эвены, юкагиры, чукчи, энцы, нганасаны; в Финляндии оленеводством занимаются саамы (ранее также занимались квены).

Для оленеводства характерны высокая мобильность стада, которая связана с состоянием пастбищ и доступностью кормов. Олени могут выпасаться в северной тайге, лесотундре и тундре. Соответственно оленеводство может быть лесным, тундровым и межзональным. В последнем случае летом стада выпасают в тундре, а на зимний период перегоняют в лесотундру и северную тайгу. Каждое стадо окарауливает бригада или семья оленеводов, имеющих мобильное жильё: чум, палатку, ярангу. Основные задачи оленеводов — защита животных от многочисленных хищников и своевременная смена пастбищных участков. Кочевание стад оленей проводится по заранее оговорённым маршрутам, как правило, постоянным в течение длительного времени. В лесной зоне олени могут в летне-осенний период выпасаться вольно. Осенью всех животных сгоняют в специальные загоны — корали — для подсчёта, маркировки молодняка, ветеринарных обработок и выбраковки отдельных особей. Северные олени могут быть забиты прямо посреди стада, так как их сородичей это не пугает. В наше время для подгона оленей нередко применяются снегоходы, но ненцы и эвенки традиционно используют оленей как транспортных животных.

Поскольку северные олени переносят природно-климатические условия, при которых другие домашние животные, как правило, не выживают, то в XX веке одомашненные животные были завезены в Гренландию, в Канаду и на Аляску. Находящиеся там коренные народы хоть и издавна охотились на них, но никогда не приручали. Маленькие стада северных оленей были также завезены на субантарктические острова Южная Георгия и Кергелен, где их содержат главным образом исследователи.

Как ухаживать за северными оленями?

Обеспечить необходимые условия разведения оленей несложно, поскольку эти животные при наличии достаточного количества корма сами прекрасно справляются со своими проблемами. Но для увеличения процента выживаемости и роста продуктивности приглядывать за ними все же нужно:

1. Выпуская животных в загоны, отдельно размещают самцов и самок, годовалый молодняк и телят. Особей для забоя также не пускают в основное стадо;
2. Во всех вольерах ежедневно проверяют целостность ограждений, очищают участки от опасных для оленей предметов, мусора, фекалий собак и волков;
3. Самцов, которые не станут производителями, кастрируют в возрасте 10–12 месяцев. После процедуры они набирают вес на 25% эффективнее;
4. Каждую осень стадо тщательно осматривают с целью выбраковки слабых и больных животных. На зиму оставляют только упитанных и здоровых особей;
5. Перед началом и после окончания пастбищного сезона проводят дегельминтизацию всего стада, а в середине осени оленям дают основные вакцины;
6. В зоне выпаса животным обеспечивают постоянное наличие соли в брикетах и свежей воды, которую зимой подогревают в поилках или достают из прорубей;
7. При отсутствии естественных укрытий для защиты от летней жары, ледяного дождя и холодного зимнего ветра на выпасах строят навесы из расчета 1 м² на голову;
8. В летнее время стадо выгоняют на лучшие участки пастбища ранним утром и вечером, чтобы животные успели насытиться до вылета гнуса и мошкары;
9. Для защиты от комаров оленей обрабатывают репеллентами, а в местах пастбищ с наветренной стороны в специальных ёмкостях раскладывают дымовые шашки;
10. Осенью и весной оленей не выпускают на болотистые сырые участки. Пережёвывая пищу, они ложатся на холодную землю и получают воспаление лёгких.

Что нужно учитывать, составляя бизнес – план

Разведение нужно начать с закупки племенного материала и знакомства с современными методиками выращивания оленей. В 20 месяцев олени наберут вес, а мясо будет содержать все необходимые витамины, минералы и микроэлементы. Олень, живой вес которого 120 кг дает возможность получить 60 кг оленины. При средней цене около 1500 рублей за килограмм можно высчитать сумму, полученную от реализации продукции. Для сравнения – затраты на выращивание говядины на 30% выше, а мясо стоит дешевле, да и расходы на обслуживание фермы по выращиванию КРС больше.

На сегодняшний день ферм по выращиванию оленей в России очень мало, и если вы правильно составите бизнес – план, и грамотно подойдете к организации хозяйства, прибыль вам гарантирована. Разведение оленей имеет перспективы еще и потому, что спрос на мясо растет с каждым годом.

Составляя план, нужно знать, что, как свидетельствуют отзывы оленеводов, в среднем, самцов и самок рождается поровну. Самочек нужно оставлять для пополнения стада, самцов оставлять не более 10%, оставшихся использовать для охоты.

Затраты на одну голову не должны быть выше 10 000 рублей. Возьмем средние цифры: на корм уйдет 3000 рублей, на производственные затраты – 4000 рублей, остальные — на непроизводственные. К сожалению, если план был составлен неграмотно, расходы на одну особь доходят до 20000 рублей в год, и это бывает довольно часто.

Одомашнивание

Одомашнивание оленей не поддается простому объяснению. Несомненно, когда ледники отступили в конце последнего ледникового периода , люди последовали за оленями на север, используя ловушки во время охоты на оленей. Современные археологические данные ( наскальные рисунки ) предполагают, что одомашнивание, возможно, впервые произошло в Саянах между Россией и Монголией , возможно, 2-3 тысячи лет назад. Согласно другой теории, тунгусы (предки нынешних эвенков и эвенов ) самостоятельно одомашнили северных оленей к востоку от озера Байкал , и это оленеводство возникло одновременно в нескольких местах. У оленеводов есть свои истории о том, как приручили оленей, и о связи между дикими и домашними оленями. Какими бы ни были дебаты, сам факт господства оленей привел к оленеводческой революции, которая распространилась на север, восток и запад. Сани, запряженные оленями, появились позже собачьих упряжек . На оленьих упряжках были доступны участки тундры и гор, добраться до которых можно только с вертолета. Олени стали излюбленным средством передвижения на просторах Евразии .

Разведение животных

В природе олени живут в среднем 12-15 лет. На фермах при хорошем содержании и отсутствии болезней и врагов продолжительности жизни составляет около 25 — 30 лет. Половой зрелости животные достигают на третьем году жизни. Гон у северных оленей начинается с приходом осени, у остальных видов — на протяжении всего года. Продолжительность беременности зависит от вида и длится от шести до девяти месяцев. Самка оленя обычно приносит одного теленка, двойня или тройня на свет появляется крайне редко. Самка оленя выкармливает молоком своего теленка на протяжении 3-5 месяцев. Однако уже к концу первого месяца жизни теленок пробует траву, листья деревьев, молодые веточки.

Мясное направление разведения

Мясо оленя является диетическим и облает великолепным нежным вкусом, ароматом и сочностью, и его с готовностью закупают многие рестораны.  Чаще всего для убоя откармливают самцов, а забивают животных в возрасте 1,5 — 2 лет.

Самочек оставляют для воспроизводства. В среднем с одной туши можно получить около 60 000 рублей прибыли без учета стоимости шкуры, рогов, костей и жира.

Для разведения животных на мясо необходимы:

• пастбища (1 га примерно для 5 взрослых особей);
• организация водопоя;
• кормушки с солью;
• высота ограждения пастбища – от 2,5 метров;
• ветеринарный контроль.

Молочное направление разведения

Оленье молоко — это дополнительная продукция разведения животных, оно еще не столь популярно в центральных регионах России. Однако оленье молоко по своей питательности гораздо лучше коровьего и содержит в три раза больше белка и почти в 6 раз больше жира. Самка оленя за полгода лактации дает всего 100-120 литров молока, поэтому разведение только в молочных целях плохо окупается.

Оленье молоко отличается приятным вкусом и своеобразным запахом, его часто употребляют вместе с чаем. Жители северных регионов используют молоко оленей для изготовления творога, сыров, сметаны и масла. А жители Алтая используют оленье молоко для изготовления водки.

Разведение животных в других целях

Немало ферм создается с целью развития экотуризма, где разведение оленей — хорошее средство привлечения туристов.

Людям нравится наблюдать за жизнью этих грациозных животных, а особенный наплыв посетителей наблюдается во время появления телят. Детеныш оленя — очень трогательный и забавный, и вызывает извечный восторг, как у детей, так и у взрослой публики. В зимний период на таких фермах часто проводятся гонки на оленьих упряжках и катание в санях, запряженными северными оленями. Стоимость катания на упряжке в среднем 3000 — 5000 за час.

Некоторые фермы занимаются разведением пятнистых, северных оленей и маралов  для получения пант. Молодые рожки оленей являются ценным источником минералов и витаминов и широко используются в медицине.

Стоимость 100 граммов пант начинается от 1000 рублей.

Ритуалы

Одушевляя природные объекты эвены и эвенки , чья жизнь проходит в пути на перевалах обязательно обращаются к духу горы с просьбой удачного путешествия и в знак уважения привязывают на лиственницу ленточки из разноцветной ткани, оставляют угощения. Культ огня один из самых важных традиционной культуре таежных кочевников. Отправляясь в дальний путь, на промысел или начиная новое дело, эвены разговаривают с огнем. Спрашивают совета и строго следуют знакам полученным от него. Садясь за стол, входя в чужой дом в первую очередь бросят не много еды в печь или костер. Это вероятно один самых архаичных ритуалов сохраняемых северными народами тысячи лет.

К числу древних относится обряд гадания на лопатке оленя или горного барана. В трещинках и пятнах закопченной лопатки таежник видит свое будущую дорогу и события которая на ней произойдут. Кости убитых оленей , как и других промысловых животных эвены не бросают в лесу, их захоранивают в специальных ритуальных сооружениях – голик. Этот обряд призван сохранять воспроизводство промысловых зверей дающих людям пищу. Если в поселке нет возможности построить голик то копыта оленя просто подвешивают на лиственницу рядом с домом.

Похоронные обряды сохраняют древние архаичные черты. Еще совсем недавно захоронения были воздушными, когда покойника завернутого в бересту или ролдугу подвешивали на дереве или укладывали на специальном помосте. Сейчас хоронят по христианским правилам который вплетаются элементы древних традиций. Рядом с могилой устанавливают имитацию чума из трех жердей, в которую подвешивают рога оленя, колокольчик, копыта и грудину с шерстью.

Политика государства

У антропологов принято критиковать государственную политику по отношению к малочисленным народам Севера.

Политика по отношению к народам Севера в разные годы менялась. До революции они были особым сословием – инородцами, которые обладали самоуправлением в определенных пределах. После 1920-х гг. культура, экономика и общество северян, как и остальной страны, претерпели серьезные трансформации. Была принята идея развития народов Севера и вывода их из состояния «отсталости». Экономика Севера стала дотационной.

В конце 1980-х – начале 1990-х гг. этнографы сформулировали обоснование прямой взаимозависимости традиционной культурной самобытности, традиционного хозяйства и традиционной среды обитания. К романтическому тезису о почве и крови были добавлены хозяйство и язык. Парадоксальная идея того, что условием сохранения и развития этнической культуры – языка и обычаев – является ведение традиционного хозяйства в традиционной среде обитания. Эта фактически концепция герметичной традиционности стала идеологией для движения КМНС. Она была логичным обоснованием альянса этнических интеллигенции и нарождающегося бизнеса. В 1990-х гг. романтизм получил финансовую базу – сначала гранты благотворительных иностранных фондов, а затем и добывающих компаний. Индустрия этнологической экспертизы была закреплена в том же законе.

Исследования антропологов сегодня показывают, что хозяйствование может существовать и развиваться без сохранения языка. В то время как и языки могут выходить из живого семейного общения при ведении хозяйства. К примеру, удэгейский, саамский, многие диалекты эвенкийского и многие другие языки КМНС уже не звучат в тайге и тундре. Однако, это не мешает людям заниматься оленеводством, охотой, рыболовством.

Кроме культурных деятелей и бизнесменов, среди КМНС сформировался самостоятельных слой лидеров и политических активистов,

Среди активистов КМНС существует точка зрения, что льготы должны быть не выборочными, а распространяться на всех представителей КМНС, где бы они ни жили и чем бы ни занимались. В качестве аргументов предлагаются, например, доводы, что в организме необходимость рыбы в рационе заложена на генетическом уровне. Вариантом решения этой проблемы предлагается расширение районов традиционного проживания и традиционного хозяйства на всю территорию региона.

Сельская местность в районах Крайнего Севера – весьма не простое место для жизни. В сельском хозяйстве там работают люди различного этнического происхождения. Они используют те же технологии, преодолевают те же трудности, сталкиваются с теми же вызовами. Эта деятельность должна получать государственную поддержку также независимо от этнической принадлежности. Государственная гарантия защиты прав народов России прежде всего в гарантии отсутствия какой-либо дискриминации по этническому и религиозному признаку.

Как показывает анализ, Закон «О гарантиях прав коренных малочисленных народов Российской Федерации» выделяется своим подходом из всей российской правовой системы. Этот закон рассматривает народы как субъекты права. Невозможность вести дает основание для формирования сословия – группы людей, наделяемые правами благодаря своему этническому происхождению. Исполнители законов на местах будут долго сталкиваться с попытками юридически закрыть принципиально открытую социальную систему.

Принципиальным выходом из этой ситуации может быть преодоление романтизма традиционности и разделение политики поддержки экономической деятельности и поддержки этнокультурной деятельности. В социально-экономической части необходимо льготы и субсидии КМНС распространить на все сельское население Крайнего Севера.

В этнокультурной части государство может оказать следующие виды поддержки:

1. Научная поддержка, в лице научно-исследовательских организаций и вузов, в разработке ими программ и подготовке специалистов.
2. Правовая поддержка в виде разработки и принятия норм сохранения и развития этнокультурного наследия.
3. Организационная поддержка в виде разработке и реализации этнокультурных программ учреждений культуры и образовательных учреждений.
4. Финансовая поддержка НКО, развивающих этнокультурные инициативы в виде грантовой поддержки перспективных проектов.

Очевидно, что это предполагает коренное изменение Закона «О гарантиях прав коренных малочисленных народов Российской Федерации».

Оленные люди

В северных районах Хабаровского края издавна живут тунгусские народы эвены и эвенки. Много веков кочуют они со стадами оленей по бескрайней тайге. Основа их материальной жизни составляет транспортное оленеводство, а сопутствующие промыслы охота и рыболовство. Эти занятия требуют постоянных передвижений вот так сформировалось уникальная кочевая культура тунгусов. Годовой хозяйственный цикл эвенов и эвенков делится на несколько периодов и все цело подчинен интересам оленеводства. Воспроизводству оленя его полноценному питанию, защите от хищников и сохранению поголовья.

Самым спокойным временем года в жизни оленеводов считается зима. В это время основным занятием мужчин становится охота на пушного зверя. Зато весной в период отела пастухи трудятся круглосуточно. Важенок отделяют от стада размещают в специальном загоне и день и ночь все члены бригады дежурят в этом оленьем роддоме. Летом у оленеводов другая забота, появляется злейший враг оленей – овод. Он не только доставляет животным неудобства но прогрызает их шкуру и откладывает в них свои личинки. Прохлада и ветер спасает оленей на наледи который сохраняется в этих местах все лето.