Выращивание ягод, как выгодный бизнес

Коммерческая привлекательность выращивания клубники в теплице

Российские фермеры успешно осваивают передовые зарубежные технологии по выращиванию клубники. Никого уже не удивляют ни капельный полив, ни плантации клубники, укрытой агроволокном или пленкой, ни специальные системы для подкормки растений. Такие расходы на запуск клубничного бизнеса давно подсчитаны и обоснованы. Несмотря на высокую рентабельность ягодного бизнеса, еще остались совершенно незанятые ниши в этой области, которые способны помочь выжить фермеру в условиях конкурентной борьбы.

Ягодный бизнес всегда отличался одним недостатком – сезонным дозреванием ягод. Частично эта проблема была решена селекционерами, которые выводят ремонтантные сорта, способные давать урожай два раза в сезон. Однако все остальное время клубника доступна большей массе потребителей только в виде консервации – джемы, заморозка, варенье. Конечно, покупателя уже мало удивляет наличие клубники на прилавках супермаркетов, правда цена такой клубники намного дороже сезонной.

Покупателя уже не удивишь наличием клубники на прилавках супермаркетов в любое время года. Правда, цена намного дороже сезонной. Да и вкусовые качества этой клубники намного уступают местной летней ягоде. В связи с чем это происходит?

Дело в том, что зимой на рынках и в магазинах преобладает в основном клубника зарубежных производителей. Такой продукт отличается невысокими вкусовыми качествами из-за низкого содержания сахара и высокого содержания химических ингредиентов, используемых для увеличения срока хранения. Сорта клубники с низким содержанием сахара специально выведены для того, чтобы ягода выдерживала длительную транспортировку и неоднократные выгрузки.

Отсюда и напрашивается бизнес-идея: почему бы не обеспечивать российский рынок местной свежей клубникой круглый год? Да еще и не только обеспечить рынок, но и получить возможность хорошего заработка.

Технология выращивания клубники

Существует несколько основных технологий выращивания клубники в закрытом грунте. Но наиболее выгодным и перспективным на данный момент является выращивание клубники на гидропонике. Оно позволяет значительно снизить себестоимость продукции за счет отсутствия расходов на обработку почвы. Также современные гидропонные установки можно устанавливать в несколько ярусов, что позволяет увеличить площадь посадки и соответственно прибыль. Средние показатели урожайности одного гидропонного контейнера размером 6×3 метра при соблюдении технологии составляют от 800 до 1000 кг.

Отличные результаты в закрытом грунте дает технология выращивания на высоких грядах. При ее использовании размер вложений в оборудование будет значительно ниже. Обслуживать высокие гряды значительно проще чем гидропонные установки. С этой задачей справятся даже малоквалифицированные рабочие после соответствующего инструктажа. Полив и подкормка растений при таком выращивании осуществляется при помощи микрокапельного внесения.

Существует и другой прогрессивный метод выращивания клубники в закрытом грунте – это так называемая голландская технология. Ее суть заключается в использовании специальных рукавов из пленки заполненных питательным субстратом. Причем рукава можно располагать как в горизонтальном, так и в вертикальном направлении.

При горизонтальном расположении кусты высаживаются в шахматном порядке на расстоянии не 25 см. Вертикальное расположение подразумевает использование пластиковых труб. В них на расстоянии 25 см друг от друга вырезаются отверстия диаметром не менее 7 см.

Организационный план по выращиванию клубники в теплице обязательно должен включать в себя приобретение посадочного материала. При круглогодичном выращивании обычно используются ремонтантные сорта. Они способны давать многократные урожаи. От правильности подбора сортов во многом будет зависеть эффективность проекта. При их выборе лучше всего проконсультироваться со специалистами.

В промышленном производстве наиболее часто используется технология сохранения рассады «фриго».  Ее суть заключается в сохранении посадочного материала при температуре -1°С. В этом состоянии саженцы без снижения своих свойств и жизнеспособности могут храниться на протяжении нескольких лет, что очень удобно для промышленного производства. При необходимости из холодильника извлекается нужное количество посадочного материала.

Клубника – очень нежная ягода, при ее сборе действовать нужно осторожно. Ее не стоит лишний раз трогать руками и перекладывать

Поэтому ее чаще всего собирают прямо в товарный ящик, в котором она и отправляется к конечному потребителю. Со сборщиками желательно провести предварительный инструктаж и подробно разъяснить им правила сбора. В дальнейшем это позволит избежать порчи партий урожая.

Регистрация бизнеса по выращиванию клубники

Для того, чтобы легально выращивать ягоды дома, необходимо зарегистрировать бизнес. Существует несколько вариантов оформления дела:

• Индивидуальный предприниматель (ИП). Оформление бизнеса таким способом необходимо, если будет осуществляться взаимодействие с юридическими лицами. При регистрации используется код 01.13.21 ОКВЭД («Выращивание плодовых и ягодных культур»). Это идеальный вариант для фермеров, у которых площадь земли не превышает 1 гектар. В обязательном порядке оплачивается единый сельскохозяйственный налог – 6% от дохода.
• Личное подсобное хозяйство (ЛПХ). С таким видом бизнеса очень редко работают юридические лица. Нанимать рабочих при такой регистрации бизнеса запрещено, работать придётся только членам семьи. Также в личном хозяйстве есть ограничения по сбыту клубники. Большими партиями можно продавать только перекупщикам.
• Крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ). Такой вид оформления бизнеса выбирают в том случае, если площадь земли превышает 1 гектар. Также необходимо оплачивать единый налог – 6% от размера дохода.

При официальной регистрации бизнеса по выращиванию клубники необходимо будет получить декларацию соответствия качества продукции государственным нормам, фитосанитарный сертификат и сертифицировать продукцию.

Особенности ухода

Кусты для посадки выбирают определенного возраста – 1 год. Главные параметры – крепкая корневая система и отсутствие повреждений. Ремонтантные сорта требуют более тщательного и частого ухода, чем обычные виды клубники. Если времени мало, лучше остановить выбор на неприхотливых сортах.

Основной уход за клубникой заключается в следующих агротехнических приемах:

• Борьба с сорняками;
• полив;
• рыхление почвы;
• мульчирование;
• подкормка;
• удаление лишних усов и старых листьев;
• укрытие на зиму.

Урожайность многих сортов значительно снижается, если не обрезать усы. Лишние розетки укореняются и забирают силы у материнского растения. Удаление сорняков – обязательное мероприятие, если участок не накрывается мульчей. Трава способствует образованию гнили, останавливает развитие растения и созревание ягод.

Рыхление способствует поступлению воздуха к корневой системе. Дополнительный прием – мульчирование почвы. Мульча не дает пересыхать грунту. Почва остается в рыхлом состоянии. Кислород свободно поступает к корням.

Большинство сортов нуждается в регулярной подкормке. Органические или минеральные удобрения вносят 3 раза:

• Рано весной;
• во время цветения;
• после сбора ягод.

Борная кислота применяется для внекорневого питания. Для качественной завязи ягод используют раствор древесной золы или мочевины.

В сухую погоду полив проводят рано утром или поздно вечером. Капельный полив применяется на больших участках. Вручную полив производят под корень.

Финансовый план

Финансовая часть бизнес-плана содержит все расчеты стартовых инвестиций, ежемесячных расходов.  В стартовые инвестиции входят:

• Оформление всех документов – 10 000 рублей.
• Покупка необходимого оборудования для обустройства условий выращивания – 300 000 рублей.
• Закупка саженцев, земли и удобрения – 150 000 рублей.

Ежемесячные траты включают в себя:

• Аренду земли – 35 000 рублей.
• Дозакупка удобрений и подкормок для растений – 25 000.
• Зарплата сотрудникам – 40 000 двум рабочим.
• Оплата коммунальных услуг – 15 000.

Конечно, все расходы будут зависеть от вашего выбора:

1. Выбранного варианта высадки растений.
2. Обустройства рассады на своем участке или жилище либо на арендованном.
3. Масштаба производства.

Технология выращивания клубники в открытом грунте

Как правильно сажать клубнику? Когда сажать? Посадку выращенной рассады в грунт настоятельно рекомендуется осуществлять в вечернее время, что позволит растениям акклиматизироваться и избежать термического шока, в результате которого рассада может погибнуть.

На грядку, в почву рассаду следует погружать не глубоко, но так, чтобы сердечко кустика находилось в грунте. После посадки землю следует обильно полить.

Когда появится первая завязь, необходимо устлать землю под растениями опилками или же соломой, что позволит избежать гниения падающих ягод.

Как увеличить размер ягод и обновить растение

Вне зависимости от выбранного сорта, размер ягод клубники можно увеличить, обрывая в течение всего времени цветения и плодоношения «усы».

Уход за клубникой

Ремонтантная клубника вообще очень любит влажность, и обильный полив способствует выращиванию клубники самым лучшим образом.

Поливать клубнику на начальном этапе следует ежедневно, в дальнейшем полив можно сократить до одного-двух раз в неделю в зависимости от климатических условий.

Зимовка клубники

Чтобы не производить полноценную высадку клубники каждый год, следует тщательно подготовить растения к зимовке.

Для этого нужно удалить все сорняки, а землю устлать ветками, щепой, опилками и различным растительным сором. Сами кусты следует укрывать на зиму соломой.

Технологии выращивания клубники

Всего существует 2 основных способа выращивания клубники:

1. На открытом грунте;
2. На закрытом грунте (теплицы).

Открытый грунт дает меньшую урожайность, но дешевле по себестоимость. Так же такой способ выращивания клубники более прост и не требует большого количества специального оборудования.

Перед началом выращивания клубники на открытом грунте нужно подготовить почву. В принципе, состав почвы особой роли не играет, но лучше всего клубника растет на черноземе с древесной золой. Высота грядок зависит от того, насколько близко подходят грунтовые воды к поверхности земли.

Если они достаточно близко расположены, то высота грядок должна быть до 40 см, если воды залегают глубоко, то до 10 см вполне достаточно. Перед высадкой клубники необходимо удалить все сорняки, убрать всех вредителей и их личинки, а так же перекопать землю (примерно на 25 см вглубь) и внести удобрения, перегной или компост.

Тепличный способ выращивания клубники более сложен, но более популярен. Аргументами за выращивание клубники в теплице являются круглогодичность урожая и, соответственно, высокие цены вне сезона. Однако себестоимость выращивания клубники в теплицах примерно в три раза дороже, чем на закрытом грунте.

В целом можно выделить такие плюсы и минусы тепличного способа:

1) Плюсы

• Выращивание клубники круглый год;
• Устойчивость к плохой погоде;
• Необходима меньшая территория земли;
• Быстрая окупаемость затрат;
• Супермаркеты предпочитают тепличную клубнику.

2) Минусы

• Большие затраты на запуск бизнеса, чем использование открытого грунта;
• Использование постоянного искусственного опыления;
• Вкус клубники менее насыщенный;
• Необходимость постоянно искусственно увеличивать световой день.

Существует так же голландский метод выращивания клубники, который заключается в том, что полиэтиленовый мешок (2-2,5 м) заполняется торфом. В мешке в шахматном порядке делаются небольшие отверстия для рассады. К этому мешку подводятся трубки для орошения. Такие мешки можно разместить практически везде: от балкона до гаража, поэтому отпадает необходимость в земельном участке.

С чего начать

Любой бизнес-проект начинается с составления бизнес плана. В документе должны быть подробно изложены все аспекты предстоящей деятельности с анализом возможных проблем, калькуляцией расходов и прибыли, перспективностью рынка сбыта и прочих моментов.

Агробизнес изначально предполагает наличие земли в собственности или аренду участка. Если земля приватизирована и готова к использованию, то в плане размещения клубничной плантации не возникнет трудностей, а вот поиск подходящего надела для покупки или аренды – вопрос времени.

Какие документы нужны

Выращивать клубнику «для себя» — это одно, но когда речь идет о бизнесе, то без официального оформления не обойтись. Существует два вида регистрации.

Личное подсобное хозяйство (ЛПХ)

Такой формат не является предпринимательской деятельностью, но предполагает производство и переработку сельхозпродукции с последующей ее реализацией. Найм рабочих в ЛПХ запрещен, т.е. трудиться допускается только членам семьи. Регистрация хозяйства происходит в местной администрации. Владелец предоставляет данные о себе и своих родственниках, информацию о площади участка и кадастровый номер, а также сведения об используемом оборудовании и транспорте.

Индивидуальное предпринимательство

ИП имеет право сотрудничать с юридическими лицами. Оптимальная площадь земельного надела для осуществления предпринимательской деятельность – до 1 Га. Придется оплачивать единый налог с доходов в размере 6%. При регистрации указывается код ОКВЭД 01.13.21 – «выращивание плодовых и ягодных культур». Деятельность оформляется как крестьянско-фермерское хозяйство. Это целесообразно, поскольку КФХ открывает шанс воспользоваться правом на получение субсидий от государства с целью поддержки отечественных производителей. Оформление происходит в региональных органах власти. Помимо регистрации самого ИП в ФНС, потребуются такие документы:

• разрешение на утилизацию отходов растительного происхождения и удобрений;
• сертификаты рабочих мест согласно нормам Трудовой инспекции;
• разрешение от санитарного и пожарного надзоров;
• разрешения и сертификации службы фитосанитарного контроля;
• договор на утилизацию стоков и вывоз мусора от коммунальной службы.

Наем работников

Для ухода за растениями и сбора ягод без персонала не обойтись, особенно на большом поле. Если считать, что 1 рабочий за день проходит 2-4 сотки, и с такой площади сбор идет через день в течение 1-1,5 месяца (один сорт), 2-3 мес. (сорта с разными сроками созревания), то не сложно посчитать количество людей и, в зависимости от договоренности, их заработную плату. Но не только рабочие руки нужны фермерскому хозяйству. Необходимо также участие следующих специалистов:

Управляющий. Занимается закупками расходного материала, техники, рассады, семян и удобрений, контролирует все процессы, поддерживает связь с представителями муниципалитета, выполняет функцию менеджера по рекламе. Всю эту работу может взять на себя владелец участка.

Мастер агротехник. Следит за непрерывным циклом выращивания клубники, использует в своей работе современные технологии, соблюдает фитосанитарные условия, контролирует нормы и сроки внесения удобрений, температурный режим, полив и освещение. Дает соответствующие распоряжения рабочим касаемо ухода за растениями и сбора урожая.

Экспедитор-водитель. Подвоз материалов, удобрений, доставка собранного урожая покупателям и другие логистические операции входят в обязанности водителя.

Бухгалтер. Специалист ведет отчетность хозяйства в удаленном режиме.

Выбор сорта клубники

Урожайность, сроки созревания клубники и доход зависит от правильного выбора рассады. Разные сорта для посадки на одном участке не подойдут. Например, растения созревают в разное время, и размер ягод отличается у разных видов.

Разнокалиберные плоды не пользуются хорошим спросом. Неравномерное созревание на участке в 3 квадратных метра не даст большого урожая в единицу времени. Соответственно не будет ожидаемой прибыли.

Отечественные и зарубежные селекционеры вывели множество сортов. Каждый вид обладает своими качествами. Выбор правильного сорта повышает окупаемость в несколько раз. Далее следует описание лучшие видов растений с разными сроками созревания.

Виды

Садовая земляника имеет следующую классификацию:

• Крупноплодная;
• поздняя;
• средняя;
• ранняя;
• ремонтантная.

Каждый вид имеет множество сортов. Подходящие растения подбирают по уровню сахаристости, зимостойкости, транспортабельности и размерам плодов. Выбор зависит от цели использования и от способа выращивания.

Сколько денег нужно вложить на старте

Открытие дела в домашних условиях можно начать с участка в несколько грядок. Рассада клубники на 3-5 квадратных метрах даст усики. Посадочного материала за сезон будет много. Покупка саженцев обойдется в 400-1000 рублей. Размер вложений зависит от сорта и количества рассады.

Большие вложения требуются при выращивании клубники в теплице. Расчет выполнен для зимнего сооружения на 120 кв.

Основные первоначальные затраты

1. Регистрация объекта.
2. Сборка теплицы.
3. Установка освещения, системы полива и освещения.
4. Инструменты.
5. Стеллажи.

Регистрация теплицы обойдется в 10 000 рублей. Возведение зимнего укрытия из поликарбоната стоит 190 000 рублей. Установка систем составит в пределах 150-170 000 рублей. Для покупки инструментов и стеллажей требуется около 100 000 рублей.

Кроме этих затрат есть другие статьи расходов.

1. Посадочныйматериал – от 60 000 до 80 000 рублей.
2. Налоги – 40 000 рублей.
3. Грунт и удобрение – 70 000 рублей.

Ежегодные расходы

1. Электроэнергия – от 80 000 до 95 000 рублей.
2. Обновление почвы – от 25 000 до 35 000 рублей.
3. Транспортные расходы – от 20 000 до 30 000 рублей.

Следует учесть затраты на услуги рабочего, агронома и на рекламу.

Затраты для открытого грунта

Открытый грунт подходит при ограниченных финансах. Расчет затрат выполнен для 30 соток. Требуются следующие первоначальные расходы:

• Регистрация бизнеса – 10 000 рублей;
• подготовка почвы – 15-20 000 рублей;
• посадочный материал – от 200 000 до 400 000 рублей;
• система полива – от 95 000 рублей;
• инструмент и другие расходы от 10 000 рублей.

В статью расходов следует включить покупку, аренду и первоначальную обработку участка.

Расчет ежегодных расходов включает следующие пункты:

• Налоги – 50 000 рублей;
• мульчирующий и укрывной материал – от 15 до 20 000 рублей;
• электроэнергия – 8-12 000 рублей;
• транспортные расходы – до 25 000 рублей;
• препараты и подкормка – до 20 000 рублей;
• зарплата работника – 25 000 рублей;
• реклама – до 10 000 рублей.

Сократить расходы на электроэнергию могут стационарные или переносные генераторные установки.

Клубничный бизнес приносит хороший доход

Первый урожай созревает к началу июня. Всего на моем участке посажено 250 кустов. Благодаря хорошему уходу каждый год я получаю высокий урожай — не менее 40 кг ягод, которые мне удается реализовать за 2 недели. Для поиска клиентов размещаю объявления на “Авито”. По выходным выезжаю со своим товаром в город на рынок.

Стоимость 1 кг ягод в самом начале сезона в нашем регионе составляет 350 руб. Итого за 14 дней мне удается заработать около 14 тыс. руб. Согласитесь, это довольно неплохая выручка для одинокой пенсионерки.

Мой урожай имеет отличные вкусовые качества.

Советы начинающим огородникам 

Не запускайте обработку клубничных грядок. Минимум один раз в неделю необходимо осуществлять полив, рыхление, продергивание сорняков. Когда созревают ягоды, нужно осуществлять их сбор через день. Только при таком подходе вы сможете добиться получения высокого урожая.

Своевременно боритесь с вредителями. Многие начинающие огородники попросту не замечают на кустиках наличие опасных вредителей

Чтобы этого избежать, чаще обращайте внимание на клубнику. Если начать своевременную борьбу с насекомыми, вы сможете сохранить урожай и спасти кусты.

Выбирайте только проверенные сорта. Не покупайте первые попавшиеся сорта клубники

Не верьте рекламе. Отдавайте предпочтение только тем сортам, которые растут у ваших знакомых: если вкусовые качества ягод вас устраивают, можно смело сажать кустики.

Читайте как можно больше информации по уходу за клубникой. Сегодня в интернете можно найти огромное количество статей на эту тему. Читайте информацию по уходу в сети, покупайте журналы, общайтесь на форумах с опытными огородниками. Только так вы сможете получить ценный багаж знаний.

Знайте цену своему труду. Не продавайте урожай за бесценок. Даже если покупатель очень настойчив и просит максимально снизить стоимость, сто раз подумайте. Заработать на таком бизнесе вы сможете только в том случае, если будете знать цену своему труду.

Мне очень нравится то, чем я занимаюсь.

И напоследок 

Выращивание и продажа клубники может приносить довольно неплохой доход, но только при правильном подходе. Конечно, если вы располагаете достаточным количеством времен, у вас есть желание и здоровье работать на земле, можно сажать значительно больше кустиков. Лично я уже не так молода, силы уже не те, поэтому ограничиваюсь небольшим количеством кустов. Не исключаю, что в будущем (если у меня появятся помощники) буду расширять свой сезонный бизнес, но это пока только планы.

Технологии производства

Существует несколько технологий выращивания клубники в теплицах. Они отработаны на протяжении многих лет зарубежными фермерами и отечественными садоводами, которые в большинстве своем пока только экспериментируют, не рискуя наращивать обороты, не имея достаточных средств. Однако, каждую из нижеперечисленных технологий можно применять как для создания крупного тепличного ягодного хозяйства, так и для малого семейного бизнеса. В основу каждой из них входит:

• Подбор подходящего по площади участка;
• Установка теплицы в зависимости от выбранной технологии выращивания;
• Установка необходимого оборудования в теплицу;
• Подбор сортов клубники, предназначенных для выращивания в теплице круглый год.

Подбор площади

Для обеспечения регулярным доходом семьи из трех человек, достаточно будет организовать теплицу для выращивания клубники 60 кв.м. Минимальная площадь теплицы для получения прибыли – 10 кв.м.

В идеале, для обеспечения севооборота и правильной схемы размножения, понадобится не менее 4-х теплиц приблизительно равной площади.  Дальше выбирается вариант конструкции возводимой теплицы для будущего бизнеса.

Теплицы и их оборудование

Как для любой другой культуры, теплица может представлять собой простейший пленочный каркас или полноценное инженерное сооружение под стеклом или поликарбонатом.

В набор базового оборудования теплицы для выращивания ягод входит отопление, система орошения и материалы для защиты. Если климатические условия региона позволяют, то можно обойтись без отопления, предусмотрев при создании теплицы двойной каркас с дополнительным покрытием

Здесь необходимо взять во внимание, что рост, развитие и цветение клубники происходит при +16, активное плодоношение – от +18 до +23 град., а вот ближе к +27 и выше – температура, при которой клубника не очень хорошо себя чувствует. Среднюю температуру созревания можно обеспечить за счет дополнительного укрытия в неотапливаемой теплице

Главное, помнить, что при -10 град. возможно вымерзание растений.

Клубника хорошо отзывается на полив и уход. Но полив не должен быть чрезмерным. Поэтому наиболее предпочтительна организация капельного полива, которая кроме нормирования количества влаги для растения, еще и достаточно экономична.

Обязательным условием облегчения своего труда и сохранения растения и его плодов в хорошем состоянии является мульчирование грядок. Вместо традиционной соломы и сена используется темное агроволокно или пленка, которая не дает расти сорнякам в междурядьях, одновременно прогревая почву в грядках и пропуская влагу.

После возведения и оборудования теплицы, обрабатывается грунт в соответствии со всеми правилами агротехники, и вносятся удобрения.

Выбор сорта клубники для выращивания в теплице

Только после этого можно приступить к подбору сортов клубники, которые будут приспособлены для выращивания в закрытом грунте, давать многократный урожай, обладать высокими вкусовыми и внешними данными. На сегодняшний день селекционеры вывели немало сортов клубники, отвечающих данным условиям, но наилучшими для круглогодичного выращивания фермеры признают следующие сорта:

• Ирма;
• Альбион;
• Симфония;
• Корона;
• Флоренция;
• Елизавета

Но какой бы сорт не был рекомендован, наилучшая клубника будет выбрана только методом собственных проб. Рекомендации помогут только избежать рисков при приобретении совершенно неподходящих сортов ягод.

Нетрадиционные способы выращивания клубники

Кроме традиционных технологий выращивания клубники в теплицах круглый год садоводы рекомендуют опробовать и такие варианты:

• Клубника на гидропонике;
• Клубника в контейнерах, горшках или мешках;
• Клубника на вертикальных грядках и др.

Каждый из этих способов имеет свои достоинства и недостатки, но не стоит отказываться от экспериментов, тем более что за каждым из них стоит увеличение прибыли и рентабельности бизнеса.

Преимущества ягодного бизнеса в закрытом грунте

При возникновении идеи по выращиванию ягоды в тепличных условиях, многих останавливает необходимость значительных финансовых затрат на закладку закрытой тепличной плантации. Большинство садоводов ошибочно полагают, что рентабельность ягодного бизнеса напрямую зависит от объемов производства, т.е. количества занятых площадей. Но если учесть все факторы, влияющие на урожайность ягодных плантаций в открытом грунте, то на практике прибыль с них иногда выходит гораздо ниже ожидаемой. Выращивание ягод в открытом грунте имеет целый ряд рисков:

• потеря количества и качества урожая из-за резких температурных перепадов;
• короткий срок сбора урожая – касается даже ремонтантных сортов, когда потеря второго урожая происходит по причине наступления ранних холодов;
• незащищенность от стихийных бедствий (ураганы, порывистые ветра, град и др.);
• высокая предрасположенность к развитию и распространению заболеваний.

Если подсчитать убытки, которые терпят владельцы клубничных плантаций на открытых участках, то любые затраты на организацию тепличного хозяйства покажутся сравнительно невысокими. На ту внушительную сумму, которую фермер теряет из-за погодных условий, порчи части урожая градом, потери части саженцев в морозы или засуху, можно построить и оборудовать не одну теплицу и получать круглогодичную прибыль. Преимущества выращивания клубники в теплицах налицо:

• Возможность получать урожай 3-5 раз в год;
• Защищенность от неблагоприятных погодных условий;
• Больший объем продукции на меньший объем площади, в сравнении с открытым грунтом;
• Контролируемый микроклимат, который позволяет не только увеличивать срок вегетации и плодоношения, но и дает возможность контролировать вкусовые и товарные характеристики клубники;
• Стабильность микроклимата способствует более быстрому набору объема массы ягоды.

Выращивание клубники в теплицах

Сооружение позволяет получать колоссальный урожай круглый год. Растения не подвергаются негативному воздействию среды. Теплицы позволяют получать ягоды товарного вида в условиях дефицита витаминной продукции. Как вырастить и как заработать деньги на выращивании клубники в закрытом грунте рассмотрим подробно.

Важный момент – выбор сорта для теплицы. Предпочтение отдают  само опыляемым, ранним и урожайным видам. Растения обладать стойкостью к заболеваниям, лёгкостью и неприхотливостью в уходе. Такими качествами наделены следующие сорта:

• Королева Елизавета;
• Кристин;
• Искушение;
• Кама;
• Элис;
• Хоней;
• Октава.

Хороший выбор – ремонтантные сорта с длительным сроком плодоношения. В этом случае нужно быть готовым к затратам на частую подкормку.

Преимущества и недостатки выращивания садовой земляники в теплице

Выращивание клубники в закрытом грунте имеет ряд преимуществ и недостатков.

Плюсы:

• Большой урожай с небольшого участка;
• высокое качество и товарный вид плодов;
• несложный уход;
• количество ягод не зависит от сезона.

Сырость значительно снижает урожай. В теплице этого не происходит. Количество плодов увеличивается на 20-30%. Затраты на теплицу окупаются в первый год посадки. Выбор урожайных сортов способен дать хорошую прибыль. Автоматические системы позволяют значительно облегчить уход за растениями.

Минусы:

• Большие первоначальные расходы на возведение и оборудование;
• особое наблюдение за состоянием клубники;
• энергозатраты на поддержание микроклимата.

Для выращивания клубники в закрытом грунте нужен стартовый капитал. Вначале стоит рассмотреть вариант с открытым грунтом, и получить доход. Потом масштабировать бизнес и возводить теплицу.

Можно значительно увеличить стоимость и заработать солидные деньги на клубнике в зимний период. Постоянные каналы сбыта нужно искать заранее. Удобно работать с юридическими лицами на основе договоров.

C чего начать

Собственную клубничную ферму реализуют в теплице, на своем огороде, в пределах квартиры или гаража. Перед открытием бизнеса рассматривают следующие аспекты:

• где и как разводить ягоду;
• в какую сумму обойдется аренда площади или покупка земли;
• сколько конкурентов, какова занятость рынка;
• есть ли необходимый объем знаний.

К плюсам бизнеса относят стабильно хороший спрос, окупаемость в течение двух лет и простой уход за ягодой. Но для старта потребуются вложения. Непроданный продукт допустимо переделывать в джем, а не просто выбрасывать.

Бизнес по выращиванию клубники имеет и ряд недостатков: высокая конкуренция в сезон, при наличии ошибок легко потерять весь товар, есть риск появления болезней у саженцев.

Планирование

Планирование дела включает в себя: оценку идеи, анализ плюсов и минусов, расходы на открытие и поддержание бизнеса, подсчет дохода. Полезно изучить способы сбыта, реализацию продукции в разные сезоны. Примерный план:

1. Оценить возможности. Подобрать сорт, место выращивания. Определить основных конкурентов и их точки сбыта. Оценить преимущества и недостатки бизнеса, в том числе и в финансовом плане.
2. Рассчитать расходы. Сколько займет подготовка участка, покупка рассады и удобрений. Как дорого обойдется уход в течение сезона.
3. Найти точки сбыта. Это могут быть как собственные точки, так и кондитерские, супермаркеты, перекупщики и предприятия по производству варенья, джемов.
4. Рассчитать примерный доход. Учитываются различия в подходах. Так рентабельность бизнеса на выращивании клубники в открытом грунте 80%. Окупаемость за 1-2 года.

Как выбрать сорт

На продажу подойдут ягоды, выращенные как на приусадебном участке, так и в тепличных, домашних условиях. Учитывают особенности сорта: подходят ли для этой местности, выдерживают ли перепады температур, изменение уровня влажности.

Сорта клубники для разведения в открытом грунте:

• Азия;
• Альба;
• Ароза;
• Мальвина;
• Оливия.

Для разведения круглый год подойдет Корона, Соната, Хонией, Эльсанта. Подойдут и ремонтантные виды: Альбион, Королева Елизавета, Любава. На подоконнике сажают ремонтантные и ампельные разновидности клубники. К популярным относят:

• Суприм;
• Женева;
• Королева Елизавета;
• Домашний деликатес;
• Тристан.

Перед выбором сорта изучают его потребительские характеристики, вкусовые качества, размер, способность к длительному хранению и транспортировке

Полезно обратить внимание на сорта, которые выращивают конкуренты. Если условия для выращивания сложные, то нужен сорт, который не боится местного климата

Так в Сибири отдают предпочтение сортам: Гирлянда, Танюша, Искушение, Лорд.

Способы сбыта

Если производство клубники налажено, то можно приступать к реализации. На первых порах можно продавать на рынке самостоятельно, но чем больше ягод, тем выше потребность найти способ единовременной продажи большой партией. Популярны следующие методы сбыта:

1. Торговые точки. На рынке, в супермаркете, продуктовом магазине можно установить свою торговую точку, аренда составит от 700 рублей за квадратный метр.
2. Магазины. При серьезных масштабах можно привлечь крупные магазины и супермаркеты. Но доход снизится за счет продажи по оптовой стоимости.
3. Доставка на дом. Подойдет как для полноценного, так и для дополнительного метода сбыта.
4. Кондитерские. Предприятиям и частным кондитерам постоянно нужны свежие ягоды для украшения, приготовления начинок. Стоимость лучше предлагать равно рыночной, либо ниже.
5. Перекупщики. Менее доходный, но быстрый способ продажи. При больших объемах даже вывозить продукт самостоятельно не придется.

Клубничный бизнес имеет свои риски, ведь ягода скоропортящаяся, а значит реализовать ее нужно быстро. Подбирать способ сбыта лучше исходя из объемов продукта, собственных возможностей. Чем меньше посредников, тем выше доход, но и временные затраты и риски тоже возрастут.