Элитная кофейня: открываем франшизу «starbucks»

Описание франшизы сети кофеен Starbucks

Starbucks (Старбакс) — всемирно известная сеть кофеен, которая у многих ассоциируется со вкусным качественным кофе. Первым направлением деятельности компании Starbucks было торговля зерновым кофе. В 1996 году в Японии открывается первая кофейня за пределами США. На сегодняшний день 30% открытых кофеен являются собственностью компании, остальные 70% — действуют по лицензии.

Во всем мире Starbucks — это глобальная франшиза, которая развивается по системе мастер-франчайзи, выбирая сильного профильного партнера в каждой новой стране. Так произошло и в России — это компания «Монекс трейдинг», которая стала представителем бренда в нашей стране.

Франчайзинговое предложение

Для открытия кофейни по франшизе Starbucks соискатель обязан воссоздать корпоративный дизайн и скопировать стиль работы компании. Также, кандидат должен располагать значительными финансами для организации работы кофейни и дополнительным запасом или активами для ее развития.

Обратите внимание! По официальной информации на конец 2019 года франшиза Старбакс в России не продается, все точки компания открывает самостоятельно

Инвестиции, необходимые для открытия кофейни Starbucks

Стартовые инвестиции: от 11,5 млн рублейСрок окупаемости: от 24 месяцевСредний оборот в месяц: 340 000 рублейРоялти: 5%Паушальный взнос: 3 млн рублейИные текущие платежи: отсутствуют

Ответы на часто задаваемые вопросы:

❮Какое помещение необходимо для открытия?

Помещение площадью более 60 м² должно располагаться в выгодном месте с высоким трафиком для обеспечения потока клиентов (возле метро, ТРЦ или бизнес-центров). Руководство компании Starbucks жестко контролирует ведение дел и состояние кофеен по всему миру. Проверки на соответствия четким критериям также подпадают: сохранение фирменного стиля, санитарное состояние, список музыки, которая звучит в заведении, определенное размещение выхода из кафе (должен быть расположен с южной или восточной стороны).

❮Сколько торговых точек насчитывается в сети?

Данная сеть довольно популярно и насчитывает более 22 500 точек, открытых в 73 странах мира.

❮Какие стартовые инвестиции необходимы для открытия кофейни Starbucks?

Стоимость франшизы для каждого партнера рассчитывается индивидуально. Соискатель франшизы должен подтвердить свою способность вложить в организацию и развитие кофейни значительные инвестиции – около 11 500 000 рублей.

❮Что я получаю после покупки франшизы?

• Узнаваемый и популярный бренд — затраты на рекламу будут минимальны;
• Возможность обучения персонала;
• Уникальные рецепты приготовления блюд и напитков, проверенным годами.

❮Как купить франшизу Starbucks?

По состоянию на конец 2019 франшиза Starbucks в России не продается.

Условия предоставления франшизы Starbucks в России и порядок действий

Как уже говорилось выше, франшиза Старбакс для открытия своей кофейни или кафе предъявляет крайне жесткие требования к потенциальным франчайзи. Несмотря на то что открытие каждого заведения контролируется и проводится в исключительно индивидуальном порядке, есть ряд общих нюансов, применимых в большинстве случаев. Так, основными требованиями для кофеен Starbucks являются:

1. Наличие стартового капитала. В среднем, специалисты из материнской компании рассчитывают стоимость открытия Starbucks исходя из показателей в 2-2,5 тыс. долларов за один квадратный метр помещения. Таким образом, среднестатистическая кофейня данного бренда обойдется как минимум в 200 тыс. долларов.
2. Владение помещением в подходящей зоне. Франчайзи должен на законных основаниях владеть недвижимостью, находящейся в проходном месте – в центре города, возле крупных транспортных развязок или торговых центров. При этом допускается владение таковым помещением на правах аренды, а не собственности, однако таковое владение должно быть подтверждено на момент ведения переговоров.
3. Уникальное торговое предложение. Соискатель возможности открыть свою кофейню Starbucks должен самостоятельно составить основной бизнес-план заведения в своем собственном видении, а также уникальное торговое предложение (УТП).
4. Наличие опыта в бизнесе и действующего успешного бизнес-проекта. Открыть кофейню Старбакс с нуля не получится – компания отбирает в качестве своих франчайзи исключительно людей, уже владеющих каким-либо однозначно прибыльным бизнесом. Наиболее лояльно представители франчайзера относятся к лицам, работающим в сфере общественного питания.

Вышеозначенные требования могут изменяться – как уже говорилось, конечные условия сотрудничества устанавливаются в индивидуальном порядке. Однако несоответствие любому из означенных факторов будет являться практически стопроцентно причиной для отказа в выдаче лицензии и франшизы кофейни Старбакс

Поэтому при отсутствии необходимых навыков, площади или финансовых средств лучше будет сразу обратить внимание на другие франшизы кофеен в России

Важный факт

Вышеозначенные требования к стартовому капиталу и учитывают все необходимые расходы для организации деятельности готового заведения – как на обустройство помещения, так и на закупку оборудования, рекламной продукции, кофе и иных расходных материалов.

В целом же, при соответствии всем основным требованиям, можно приступать к диалогу с представителями Старбакс. Сделать это можно посредством электронной переписки – для начала следует отправить заполненную анкету на официальном сайте компании. 

Следует помнить, что для ведения переписки в обязательном порядке потребуется знание английского языка, равно как и для последующего заключения договоров и ведения деятельности. При необходимости можно, конечно же, воспользоваться услугами переводчика.

Преимущества работы со Старбакс по франшизе

Менеджеры Старбакс рассматривают предложения о сотрудничестве по договору франчайзинга в индивидуальном порядке по заявкам потенциальных партнёров.

Тяжёлая подготовительная работа по получению франшизы и открытию кофейни окупается бонусами, которые предлагает компания. Перечень возможностей, которые обещает Старбакс:

• совместная разработка дизайн-макета кофейни, помощь в приобретении оборудования;
• бизнес-консультации и тренинги по маркетингу, обучение персонала до профессионального уровня мирового класса;
• аналитика производительности кофейни;
• ассортимент компании Starbucks;
• документация — руководства по строительству и управлению кофейней;
• работа под эгидой крупнейшего кофейного бренда.

Бармен, прошедший обучение и тестирование, получает почётный чёрный фартук

Как купить франшизу

На указанной странице находится форма. В поле «тема» следует выбрать пункт Franchising, а в основном – подробно расписать своё предложение о сотрудничестве. Можно указать информацию: о себе и своей компании, достижениях и т.д. Но здесь есть одна тонкость – писать нужно исключительно на грамотном английском языке, иначе заявку рассматривать не станут.

Дальше потребуется указать свои контактные данные, а затем отметить чекбокс. После всего этого можно будет отправить форму на обработку. Если предоставленная информация заинтересует менеджеров Старбакс, с заявителем свяжутся.

Франшиза Starbucks

Распространение кофеен Starbucks Coffee из США в другие страны началось с 1996 года. Первая иностранная кофейня корпорации открылась в Японии. Для сравнения: в 2007 году на планете было свыше 15 тысяч заведений Starbucks Coffee, а в 2012 году — уже свыше 19 тысяч. Непосредственно Starbucks Corporation руководит всего 30% кофеен, все остальные были открыты на условиях предоставления лицензии.

Немного огорчим предпринимателей — нет такого понятия, как «франшиза Starbucks». То есть, нет в общепринятом виде. Дело в том, что каждый раз открытие новой кофейни и выбор компании, которая получит лицензию Starbucks Corporation, рассматривается индивидуально!

Кроме того, распространение «Старбакс» происходит такими путями:

• Покупка других сетей кафе, которые затем становятся совместными предприятиями. Такая практика корпорации часто используется в Европе и США.
• Частным инвесторам нужно приобретать лицензию корпорации, но ее условия довольно жесткие. В частности, в отличие от франшизы, лицензия Starbucks Corporation не предполагает консультации и всеобщую поддержку.
• Частные инвесторы могут заключить соглашение, которое подразумевает использование бренда корпорации, оборудования, технологий. Речь будет идти о ежемесячной оплате.
• Признаем, что Starbucks Corporation все же продавала официальную франшизу. Но эти случаи единичны и частными инвесторами выступали весьма знаменитые люди.

Обратите внимание
Сейчас в кофейнях «Старбакс» трудятся свыше 150 тысяч человек в различных государствах.

Описание франшизы сети кофеен Starbucks

Starbucks (Старбакс) — всемирно известная сеть кофеен, которая у многих ассоциируется со вкусным качественным кофе. Первым направлением деятельности компании Starbucks было торговля зерновым кофе. В 1996 году в Японии открывается первая кофейня за пределами США. На сегодняшний день 30% открытых кофеен являются собственностью компании, остальные 70% — действуют по лицензии.

Во всем мире Starbucks — это глобальная франшиза, которая развивается по системе мастер-франчайзи, выбирая сильного профильного партнера в каждой новой стране. Так произошло и в России — это компания «Монекс трейдинг», которая стала представителем бренда в нашей стране.

Франчайзинговое предложение

Для открытия кофейни по франшизе Starbucks соискатель обязан воссоздать корпоративный дизайн и скопировать стиль работы компании. Также, кандидат должен располагать значительными финансами для организации работы кофейни и дополнительным запасом или активами для ее развития.

Обратите внимание! По официальной информации на конец 2019 года франшиза Старбакс в России не продается, все точки компания открывает самостоятельно

Инвестиции, необходимые для открытия кофейни Starbucks

Стартовые инвестиции: от 11,5 млн рублей
Срок окупаемости: от 24 месяцев
Средний оборот в месяц: 340 000 рублей
Роялти: 5%
Паушальный взнос: 3 млн рублей
Иные текущие платежи: отсутствуют

Ответы на часто задаваемые вопросы:

❮Какое помещение необходимо для открытия?

Помещение площадью более 60 м² должно располагаться в выгодном месте с высоким трафиком для обеспечения потока клиентов (возле метро, ТРЦ или бизнес-центров). Руководство компании Starbucks жестко контролирует ведение дел и состояние кофеен по всему миру. Проверки на соответствия четким критериям также подпадают: сохранение фирменного стиля, санитарное состояние, список музыки, которая звучит в заведении, определенное размещение выхода из кафе (должен быть расположен с южной или восточной стороны).

❮Сколько торговых точек насчитывается в сети?

Данная сеть довольно популярно и насчитывает более 22 500 точек, открытых в 73 странах мира.

❮Какие стартовые инвестиции необходимы для открытия кофейни Starbucks?

Стоимость франшизы для каждого партнера рассчитывается индивидуально. Соискатель франшизы должен подтвердить свою способность вложить в организацию и развитие кофейни значительные инвестиции – около 11 500 000 рублей.

❮Что я получаю после покупки франшизы?

• Узнаваемый и популярный бренд — затраты на рекламу будут минимальны;
• Возможность обучения персонала;
• Уникальные рецепты приготовления блюд и напитков, проверенным годами.

❮Как купить франшизу Starbucks?

По состоянию на конец 2019 франшиза Starbucks в России не продается.

Требования к покупателям франшизы starbucks

Компания жестко строго контролирует работу каждой кофейни, начиная с соблюдения рецептур, стиля оформления интерьера, меню и заканчивая музыкальным оформлением.

Основные требования:

• Высокий объем первоначальных инвестиций в размере не менее 8-10 миллионов рублей.
• Репутация будущего владельца (предпочтение отдается крупным предпринимателям).

Требования к помещению

• Помещение для кофейни должно находиться в проходимом месте, оптимально — в торговом комплексе или бизнес-центре.
• Строгое соблюдение рецептур, установленного меню, стиля оформления.

Преимущества франшизы Starbucks

• Известное имя бренда, о котором слышали в каждом уголке мира;
• Готовое меню — наработанный и проверенный годами ассортимент. Все рецепты сразу попадают в распоряжение нового хозяина;
• Обучение персонала. Франчайзи не нужно разрабатывать собственную тактику, просто стоит соответствовать заданным требованиям и атмосфере заведения.

• Стартовые инвестиции от:
  11 500 000 ₽
• Срок окупаемости от:

  24 месяцев

• Средний оборот в месяц:

  340 000 ₽

• Тип предприятия:

  Кофейня

• Год основания компании:
  1971
• Количество филиалов:>22000

Купить франшизу Старбакс: где, как и почему!

До сих пор не создана стратегия развития марки «Старбакс» в нашей стране, поэтому открыть собственную кофейню под этим брендом очень сложно. Однако, исходя из собственного опыта, могу сказать: в этом есть свои плюсы.

Приложив максимум усилий, потратив все свои умения на ведение деловой переписки и открыв, в конце концов, долгожданную кофейню, я был приятно удивлен.

Оказывается, очень немногие россияне сумели достигнуть столь заветной цели. Поэтому кофеен этого бренда в нашей стране пока еще мало. А это значит, что конкурентов у меня практически нет.

Получается, мне повезло: у меня есть «Starbucks coffee» франшиза и открыл я ее в самый подходящий момент. Я не сомневаюсь, что бренд в нашей стране будет продвигаться и дальше.

Но к тому времени, как появятся достаточно сильные конкуренты, моя кофейня уже будет очень популярна. А значит, у меня будут постоянные клиенты, и конкурентов мне можно будет не бояться.

Как открыть франшизу

Чтобы оформить франшизу «Старбакс», одних только денег не достаточно

Важно заинтересовать франчайзера, убедить его в том, что Вы сумеете создать традиционную для кофеен этого бренда атмосферу и стилистику

Сделать это достаточно трудно. Будьте готовы к тому, что владельцы бренда всегда очень ревностно следят за заведениями, открытыми под маркой «Старбакс».

Они контролируют все: стиль интерьера, продаваемый кофе, качество используемой продукции и даже то, какая музыка играет в кофейне.

К потенциальному инвестору и помещению франчайзер предъявляет довольно высокие требования.

Когда я искал подходящие площади, в «Старбаксе» мне рассказали, что помещение должно отвечать следующим условиям:

• площадь не меньше 60 кв.м;
• оживленный район нахождения;
• расположение входа с южной либо восточной стороны здания.

Выбирая помещение, следует отдавать предпочтение тем из них, которые находятся в социально значимых зданиях, например, в больницах, высших учебных заведениях, вокзалах и аэропортах.

Я остановил свой выбор на помещении, размещенном в крупном торговом центре и имеющем отдельный вход.

Кстати, ко мне стали относиться с большим доверием, когда узнали, что у меня имеется довольно большой опыт предпринимательской деятельности.

Но меня предупредили, что важно старательно соблюдать условия, выдвинутые компанией «Старбакс», иначе франшизу могут и отозвать. Несмотря на значительные трудности в открытии кофейни «Starbucks» этот бизнес оказался очень эффективным

Все вложенные мной средства полностью окупились уже через 2 года

Несмотря на значительные трудности в открытии кофейни «Starbucks» этот бизнес оказался очень эффективным. Все вложенные мной средства полностью окупились уже через 2 года.

Особенности франшизы Starbucks в России

Представители Starbucks неоднократно заявляли о желании выйти на перспективный российский рынок. Но отношения как-то не заладились… В 2004 г в России была зарегистрирована торговая марка «Старбакс», ничего общего с известным брендом не имеющая. В дальнейшем последовала череда судебных процессов, по результатам которых «самозванцы» были вынуждены уйти с рынка. И только в 2007 г в столице открылось заведение под оригинальным брендом.

С тех лет франшиза не «пошла» вглубь страны. Насладиться вкусными кофейными напитками жители провинциальных городов пока не могут, и непонятно – а смогут ли вообще.

К тому же, нет никаких четко прописанных стандартов для нашей страны, по какому именно плану строится сотрудничество франчайзера и франчайзи. Каждая заявка рассматривается в строго индивидуальном порядке. Отсюда делаем вывод, что возможность открыть кофейню под известной торговой маркой удается далеко не всем!

Решили покорить эту высоту? Тогда, чтобы точно узнать, сколько стоит франшиза Старбакс, необходимо напрямую связаться с представителями компании и обсудить с ними все нюансы вопроса. На официальном сайте компании напишите письмо менеджерам, где выразите свое желание сотрудничать с брендом. Здесь вкратце расскажите о своем предпринимательском опыте и изъявите готовность выслушать требования головной компании.

Не тешьте себя мечтами, что переговоры пойдут легко – компания дорожит своим именем и ставит очень жесткие условия всем тем, кто желает ее представлять на рынке.

Старбакс — франшиза и не только

Сеть заведений уже распространилась на 50 государств планеты и объединяет 17 тысяч кофеен. Больше всего их, конечно же, в Соединенных Штатах – 11 тысяч, в Канаде – свыше 1 тысячи, в Великобритании – уже более 700.

Бренд Starbucks в России прекрасно знаком пока только москвичам и практически неизвестен в регионах. По состоянию на январь минувшего года в Москве работало 43 кофейни сети, а расширение в другие российские города находилось только на стадии планирования.

Условия франшизы Старбакс

Сеть Starbucks – это уютные заведения, в которых посетителям предлагается широкий выбор различных сортов кофе, сэндвичи, пирожные, закуски, холодные и горячие напитки. Первоначально данная торговая марка расширялась только с помощью открытия собственных кофеен, не доверяя новым партнерам. Однако со времен количество заведений столь увеличилось, что компания приняла решение открыть линию франчайзинга и поддержки новых франчайзи.

Сеть Starbucks выдвигает очень жесткие требования к своим новым партнерам, которые касаются не только корпоративного стиля оформления торговых залов кофеен, качества кофе и других продуктов, но даже музыки, которая играет в зале, а также расположения здания.

Согласно общепринятой традиции, двери кофеен Starbucks должны выходить только на юг или восток и никогда – на север, а список продуктов стандартизирован и един для всех кофеен в самых разных странах мира. Впрочем, это не мешает компании добавлять национальные продукты, например, специально для России в ассортименте заведений появились круассаны и отдельные виды бутербродов.

Сколько стоит франшиза Starbucks в России?

В настоящее время купить франшизу Starbucks в России достаточно сложно – жесткие требования к партнерам связаны со скандалом, случившимся в 2004 году. Тогда на российском рынке появилась компания ООО «Старбакс», которая не имела ничего общего с настоящим брендом. Дело дошло до судебного разбирательства, так что первая кофейня американской сети в Москве появилась только в 2007 году в ТЦ «Мега-Химки».

Таким образом, если во всем мире каждый день открывает одна кофейня Starbucks на условиях приобретения франшизы, тот для России компания пока не разработала единую схему – речь идет об индивидуальном соглашении с каждым отдельным франчайзи

Предпочтение отдается уже успешным бизнесменам или же известным личностям, которые смогут привлечь внимание к заведениям

С чего необходимо начать

У Starbucks нет стратегии развития в России, поэтому каждая новая кофейня рассматривается индивидуально. Начать стоит с посещения официального сайта в России и звонка (или письма) менеджеру. Предпринимателю следует быть готовым к значительным финансовым вложениям, а также к безукоснительному выполнению требований компании.

Ответить на вопрос, сколько стоит открытие фирменной кофейни Starbucks, однозначно нельзя. Так как открытие каждого заведения обсуждается индивидуально, суммы могут существенно отличаться. Однако, заранее следует быть готовым к тому, что сэкономить на чём-либо не получится. Кофе и кофейни Starbucks – это дорогой бренд. Качество каждого отдельного заведения для этой компании важнее общего числа кофеен.

Для открытия кофейни потребуются не только подходящее помещение и крупная сумма денег. Вот только некоторые из условий, предъявляемых компанией:

1. Недвижимость в удобном, популярном месте в высокой проходимостью людей.
2. Проработанный до мелочей план заведения, способный заинтересовать представителей компании.
3. Хорошая репутация будущего владельца кафе, наличие у него опыта в бизнесе. Starbucks не доверяют новичкам.

Приблизительные расчёты

В среднем на обустройство одного квадратного метра кофейни Starbucks требуется 115-150 тысяч рублей. Соответственно, цена в России 2017 года на открытие небольшой кофейни площадью 40 квадратных метров составляла в среднем 6 миллионов рублей. В эту сумму входит ремонт помещения, оформление интерьера, покупка оборудования и необходимых продуктов. Оплату труда работников необходимо посчитать отдельно.

Для полноценной работы кофейни нужны следующие сотрудники:

1. Бариста (специалист по приготовлению кофе) — 3-4 человека. Оплата труда может сдельной, в зависимости от приготовленных порций кофе, но обычно не меньше 15 тысяч рублей.
2. Официант/кассир и работник зала — 3-4 человека. В зависимости от того, как будет организована работа кафе, нужны официанты, а также работники, продающие кофе с собой. Их зарплата также начинается от 15 тысяч рублей.
3. Управляющий кофейней. Иногда эту функцию берёт на себя предприниматель. Оплата труда варьируется от 30 до 70 тысяч рублей, в зависимости от региона.

Также за использование бренда придётся ежемесячно платить взносы компании Starbucks. Сумма платежа в каждом отдельном случае оговаривается отдельно. В настоящее время предприниматель, планирующий приобрести франшизу этой популярной кофейни, должен располагать в среднем 10 миллионами рублей.

Окупить все расходы на открытие кофейни удаётся в среднем за два года

Преимущества и недостатки

Трудности в процессе оформления франшизы Старбакса в России могут возникнуть уже на первом этапе: подачи и ожидания одобрения заявки на франшизу

Все дело в том, что организаторы популярной кофейни акцентируют внимание на инцидент, произошедший в 2004 году

В России тогда открылось частное предприятие ООО «Старбакс», вовсе не имевшее отношения к популярной компании. Организаторы оригинального Старбакса подали судебный иск на российское кафе за плагиат названия, эмблемы и самого проекта бизнеса.

Отдельно нужно сказать о преимуществах и недостатках данной организации как одного из популярных кафе в мире.

Среди плюсов сотрудничества с данной компанией можно выделить:

1. Отсутствие затрат на рекламу, ведь данный бренд известен во всех странах мира, особенно среди молодежи.
2. Компания позволяет и настоятельно рекомендует изучить меню, которое разрабатывалось еще при создании кофейни, практиковалось годами, а также всю систему организации бизнеса.
3. Помимо прав Старбакса, владельцу франшизы также переходит в распоряжение меню и рецепты кофе.
4. Обучение рабочего персонала проходит лишь в виде соответствующих консультаций.
5. Весь бизнес окупается уже в течение двух лет.

Однако там, где отмечается ряд преимуществ, также можно выделить и недостатки франшизы данной кофейни:

1. Крайне строгий контроль за всей организацией кофейни: создатели компании подбирают и музыкальное сопровождение в кафе, а также устанавливают четкие требования к дизайну.
2. Контролируются качество продукции: как исходной, так и готовой.
3. Достаточно дорогая стоимость самой франшизы: помимо базовой стоимости за бренд, на предпринимателе лежит обязанность вкладывать в каждый квадратный метр кафе как минимум 2500 долларов.

Таким образом, франшиза Старбакса в России возможна, однако для ее реализации необходим высокий стартовый финансовый капитал, а также умение сотрудничать и развивать имеющийся бизнес.